NOUSOはアク抜きをおすすめします
新品の木製品には、木本来の渋みや香りが残っています。そのまま使い始めると、料理に木の風味が移ってしまうことがあるため、最初にアク抜きをしておくことをおすすめします。
方法はシンプルです。桶に水を張り、お酢（おちょこ2〜3杯程度）または米のとぎ汁を加えて、そのまま2時間ほど置きます。その後、水でよく洗い流し、風通しのよい日陰でしっかり乾かせば完了です。
この一手間で渋みが和らぎ、木の繊維が引き締まることで耐久性も増します。最初のひと手間が、長く使い続けるための土台になります。
アク抜きの具体的な手順
1.水張り
桶に水をいっぱいまで張ります。
2.酢の追加
桶に水を張ったら、お酢を大さじ2〜3杯（またはおちょこ1杯程度）加えてよく混ぜます。
ただし、NOUSOのすし桶やおひつの箍（タガ）には銅が使われているため、お酢が触れると変色する可能性があります。そのため、お酢ではなく米のとぎ汁を使う方法をおすすめします。効果は同様で、箍への影響を避けながらアク抜きを行うことができます。
3.放置
2〜3時間ほどそのまま放置します。
4.洗浄・乾燥
水で洗い流し、乾いた布巾で水分を拭き取った後、風通しの良い日陰でしっかりと乾燥させます。
注意点
蓋は不要
アク抜きは本体のみで良く、蓋は水洗いだけで十分です。
長く使い続けるための最初の一歩。
少し手間に感じるかもしれませんが、この準備をするかしないかで、その後の使い心地や耐久性に大きな差が出てきます。
新品のうちにきちんとアク抜きをしておくことで、木本来の風合いが引き立ち、料理への匂い移りも抑えられます。道具を育てるつもりで、ぜひ最初のひと手間を惜しまずに。
